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● 行動實驗室目標（GOAL）

  • 成立行動實驗室，至少有超過50家小農會使用行動實驗室，並參與專業課程
  • 至少有15家小農會使用行動實驗室，並通過生豆採購標準及被保障優先採購
  • 建立生豆標準及保障採購機制，與當地至少2家咖啡公司簽約並建立合作關係
  • 與當地至少2個咖啡組織合作推廣行動實驗室與專業課程

● 行動實驗室簡介（JUST GO LAB INTRO）

水活性計 (WATER ACTIVITY METER)

測試生豆水活性計。鑑定咖啡生豆品質+倉儲管理。

咖啡網篩 (SIEVES)

測試咖啡生豆目數。生豆分級。

樣品烘焙機 (SAMPLE ROASTER)

樣品烘焙。發送樣品、杯測鑑定品質。

水分密度計 (MOISTURE ANALYSER)

測試生豆水分、密度、豆溫。前期處理乾燥+鑑定咖啡生豆品質。

VST咖啡濃度檢測儀 (REFRACTOMETER)

檢測咖啡濃度。

行動杯測組 (MOBILE CUPPING SET)

內含：

  • Akira電動磨豆機
  • Hario電子秤
  • 杯測湯匙*5
  • 毛刷一支
  • 杯測碗*12

● 行動實驗室課程與認證（CLASS & CERTIFICATION）

六月，我們飛越半個地球橫跨 宏都拉斯西北部產區 ，為小農開設八堂咖啡課程、親訪超過十個莊園，和小農面對面，了解他／她們的困境與需求。以生豆分級課程為例， 內容包含了對於水活性計、水分密度計等設備的使用教學與數據判讀等專業技能 。還會依照參與的課程與考試成績，給予這些小農參加證明和認證證書。

● 讓咖啡共好的知識生態循環（Circular Economy & Eco-Social Sustainability）

團隊落地將行動實驗室與課程技術轉移 ＞ 每月在地夥伴至少開課一次 ＞ 簽約保障採購 ＞ 與小農合作競賽批次 ＞ 技術創新

● 行動實驗室成果（ACHIEVEMENT）

上課實況

生豆挑揀、咖啡豆分級網篩

杯測

水活性計

咖啡網篩與水活性計

水分密度計 (SINAR BEANPRO 6070 MOISTURE ANALYSER)

樣品烘焙機 (IKAWA SAMPLE ROASTER PRO 50)

聰明濾杯 (CLEVER DRIPPER)

烘焙度檢測儀 (CM100 ROAST DEGREE ANALYSER)

在團隊離開宏都拉斯之後，咖啡產地起跑計畫仍舊每個月的持續下去，迄今已經有超過100戶的小農參與過我們的咖啡課程！你也能成為我們計畫的一份子，為宏都拉斯小農付出一份心力！